Variedades:
100% Tinta del País (Tempranillo)
Viñas:
Pagos de La Horra y Roa (Burgos)
Edad:
Viñas de 20 años de media
Fermentación:
En tinas de madera y depósitos de acero inoxidable
Tiempo de encubado:
18 días
Crianza:
En barricas, 80% roble francés y 20% roble americano.
Tiempo de crianza:
14 meses
Estabilización:
Por métodos naturales
Clarificación:
Albúmina de huevo.
Corimbo Roble
Color:
Capa alta de fondo cereza picota vivo y borde rojo.
Nariz:
De buena intensidad con frutas rojas y negras, principalmente cerezas y moras. La madera está muy bien integrada, respetando la fruta y aporta una nota cremosa muy agradable. Aparecen las plantas aromáticas habituales del entorno del pinar, jara, cantueso y mejorana, al atardecer en el verano.
Boca:
Buen volumen, con la fruta presente, bien madura pero manteniendo la frescura. Con taninos muy finos que auguran una evolución hacia la seda.