Elaborado mediante el método tradicional de Champenoise, partiendo de un vino base procedente de una vendimia seleccionada que asegura el equilibrio óptimo entre acidez y grado alcohólico, así como una mejor expresión del varietal del albariño.
Mediante el método tradicional la segunda fermentación se lleva a cabo en botella, realizando una crianza sobre sus lías de 21 meses hasta el momento del degüelle. Esta larga crianza proporciona complejidad en los aromas, redondez y una fina burbuja perfectamente integrada.
Danza Espumoso de Albariño
FASE VISUAL
Amarillo pajizo con reflejos verdes. Burbuja fina
FASE OLFATIVA
Destacan las notas cítricas, como la piel de naranja, así como notas de caramelo y tostados. Notas de panadería y fruta madura.
FASE GUSTATIVA
Boca fresca, viva y a la vez redonda con una burbuja bien integrada.