Vino Tinto elaborado con uva Tempranillo 100%. Envejece durante doce meses en barrica nueva y seminueva (nunca mayores o más viejas de tres años) de roble francés (tostado medio). Al cabo de este periodo, se lleva a depósito para homogeneizar, únicamente se filtra por placas (de poro abierto) y se embotella.
Ha reposado durante dieciocho meses en botella antes de salir al mercado.
Pago Capellanes Crianza
Vista
Color guinda muy intenso brillante, con ribetes cardenalicios.
Aroma
En la nariz es muy franco con un buen equilibrio fruta-madera, en el que se funden los tonos lácticos y de vainilla con fruta bien madura, frutos negros y del bosque. Sobresalen notas de cuero y regaliz propias del ensamblaje del roble francés con los aromas varietales.
Boca
El paso de boca es suave, pero llenando el paladar de equilibrados sabores (en los que se repiten las sensaciones nasales) y percibiéndose también unos taninos finos que contribuirán a alargar su vida, para acabar con un final de boca y un postgusto largos y muy elegantes.