Elaboración: Riguroso control en el viñedo con vendimia manual en cajas de 15 kg Transporte inmediato a bodega donde la uva se somete a control de temperatura mediante su introducción en cámara frigorífica a 5 ºC. Selección en mesa vibratoria racimo a racimo. Despalillado y maceración de uva entera antes del prensado neumático. Separación de mostos. Desfangado estático. Fermentación a temperatura controlada. Crianza sobre lias finas durante 4 meses.
Turonia Albariño "1º Premio Cambados 2017"
NOTA DE CATA: Amarillo pálido, con notas verdosas.
En nariz muestra un intenso aroma de frutas de hueso en almíbar (ciruela, melocotón) con un fondo floral, muy varietal.
En boca buena entrada, fresco y mineral. De gran persistencia y personalidad.
Maridajes: Marisco, ostras, pescados azules, quesos azules.